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吃错“参” 易伤身 人参红参西洋参怎么吃?

2019年07月11日 15:10 來源:北京晚報 參與互動 

  吃错“参” 易伤身
  人參 红参 西洋参该怎么吃

  ▌北京中医医院 王心雨

  高考結束後的小美迎來了上學以來最長的一個暑假,本以爲可以盡情玩耍,她卻發現由于長期處于高壓狀態,自己不僅臉色差,還總是感到困倦乏力、精神不振。小美媽媽聽說朋友經常給孩子炖參湯補身,效果還不錯,于是也准備趁著假期,給小美好好補補。但是來到藥店一看,貨架上擺著的人參、紅參、西洋參……一時間小美媽媽不知道該如何選擇。在此我們就請藥師來給大家講講“參”,應該怎麽補?

  參,作爲一種滋補性的中藥材,雖然可以用于滋補身體,但是若在不了解其功效和禁忌症的情況下盲目進補,不僅對健康無益,甚至會給人體帶來損害。

  人參

  说到中药材中的参类,最出名的大概就数人参了。人参为五加科植物人参的干燥根和根茎,具有大补元气、补脾益肺、复脉固脱等功效。现代药理学和实验表明, 人参中主要的活性成分为:人参皂苷和人参多糖。具有改善记忆力、抗应激、抗疲劳、抗衰老、抗病毒、降血糖及提高免疫力等功能;同时具有抗癌活性,使癌细胞逆转,抑制癌细胞生长等作用,可减轻抗癌药的毒性。

  野山參

  在選購過程中,大家需要仔細區別人參與野山參。人參和野山參在外形上比較相似,但是它們的屬性、制作方法、功效和氣味等都完全不同。

  山參主要以野生爲主,市場上較爲少見,藥用價值要高于加工的人參。人參的味道微苦,香氣較濃,偏溫性,而野山參的香氣沒有人參那麽濃烈,比較淡。

  紅參

  除去較爲常見的人參之外,紅參也是對身體極爲有益的參類之一。紅參爲五加科植物人參,經蒸制後的幹燥根及根莖,除具有補元氣、補脾肺、生津安神的作用外,其藥性更溫,具有火大、勁足、功效強的特點。紅參中含有多種有效成分,而多糖作爲紅參的主要有效成分之一,具備多種藥理活性。研究表明,多糖具有抗腫瘤、抗病毒、降血糖、抗氧化、免疫調節作用等多種多樣的生理功能。

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  太子參、黨參是參嗎?

  在市面上大家經常見到太子參和黨參這兩種“參”類藥材,中藥處方裏也常有這兩味藥。因此不少人都誤認爲它們也是參的一種,但其實它們都不屬于人參藥材的範疇,與人參的藥用功效也不盡相同。

  黨參爲桔梗科植物黨參、素花黨參或川黨參的幹燥根,具有健脾益肺,養血生津等功效。黨參中富含的黨參多糖具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、提高記憶力、增強免疫力、抗潰瘍、抗疲勞、降血糖等作用。黨參既能補氣又能補血,尤其適合氣血兩虛,體倦無力的人服用。中藥方劑中常用黨參與黃芪、當歸、甘草、白術、茯苓、柴胡、陳皮等配伍,來治療體虛、痛經、肺腎咳喘等症。

  太子參則是石竹科植物孩兒參的幹燥塊根,具有益氣健脾,生津潤肺等功效。現代藥理研究表明太子參中含有多種揮發油類、氨基酸類、太子參多糖等有效成分,用于治療脾虛體倦、食欲不振、病後虛弱、氣陰不足、自汗口渴、肺燥幹咳等。太子參與麥冬、甘草等配伍,用來治療肺虛咳嗽;與生地黃、白芍、玉竹配伍可治療病後虛弱,傷津口幹;與南沙參,丹參,苦參配伍可治療心悸;與當歸、酸棗仁、遠志、炙甘草等配伍可治療神經衰弱。

  說完這幾種參類,相信大家對它們也都有了一定的了解。總之參類藥材大多是滋補類的,對身體有益。但是不同的人群所適用的參種、藥量和服用形式都各不相同,因此大家在選購的時候,最好能夠針對自身身體狀況,找到最適合自己的進補方法,將參類的療效發揮到極致。

  服用紅參時需注意

  避免滋補過度

  紅參的主要功效是益气补血,可以较好的针对气血亏虚的问题。但红参作为一类滋补性药物,在服用后不适宜再进食人参等其他滋补类中药材,人体过度补充营养可能会导致出现上火或心慌气短等问题。

  避免飲茶

  服用紅參後,最好不要再飲茶,這是因爲茶葉中富含大量的鞣酸物質,會與紅參發生反應,影響紅參的效果。

  避免進食破氣、刺激性食物

  服用紅參後,不要進食一些“破氣”的辛辣刺激性食品。“破氣”類食物如白蘿蔔、黃瓜、胡椒等,這些會降低紅參的功效。

  熱性體質人士慎用

  紅參作为一种滋补性药物,自然不是人人都适合服用,像热性体质的人和儿童就不适宜服用。

  西洋參

  西洋參是五加科植物西洋参的干燥根,都为栽培品。主要功效是补气养津、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等。

  西洋參中含有大量皂苷,而西洋参皂苷具有抗肿瘤、抗疲劳、降血糖、提高免疫力, 以及改善学习记忆能力等多种功能。而现代医学研究表明,西洋参还具有抵抗疲劳、休克、改善记忆能力和调节内分泌、增强人体免疫力等作用。

  食用方法

  西洋參和人参服用时都需注意忌饮茶,尤其是绿茶。西洋参的性味较寒凉,寒性体质的人和处于生理期的女性应注意慎用。人参的性味温热,服用时需注意忌食用萝卜、葡萄等破气、寒凉性食物;身体壮实的人也慎用。另外西洋参适合春夏服用,而人参适合秋冬服用。

【編輯:姜貞宇】
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